Poulet à la crème de spéculoos

La recette (pour 6 personnes)

Il me faut quoi ?!

- 6 cuisses de poulet

- 100 g de lardons

- 3 biscuits spéculoos

- 6 tiges de céleri branche

- 1 oignon

- 2 échalotes

- 3 brins de thym

- 1 feuille de laurier

- 25 g de beurre

- 20 cl de crème fraîche

- 40 cl de vin blanc (idéalement du riesling)

- 1 tablette de bouillon de volaille

- 2 cuil. à soupe de farine

- sel, poivre

On prend ses petites mimines et go !

Salez et poivrez les cuisses de poulet. Déposez-les dans une sauteuse et faites-les dorer pendant 5 minutes de chaque côté avec le beurre. Pelez et émincez les échalotes et l'oignon.

Retirez les cuisses de poulet de la sauteuse. Remplacez-les par les lardons et le mélange oignon-échalotes. Faites revenir 3 minutes. Ajoutez la farine et cuisez 2 minutes en mélangeant bien.

Versez le vin blanc dans la sauteuse. Émiettez la tablette de bouillon, ajoutez le thym et le laurier. Portez à ébullition en remuant. Ajoutez les tiges de céléri nettoyées et émincées. Replacez le poulet, côté peau vers le haut. Couvrez et faites cuire à frémissements 30 minutes.

Versez la crème et les spéculoos émiettés dans la sauteuse. Terminez la cuisson 10 minutes à petits bouillons, non couvert.

Présentez aussitôt en accompagnant de pâtes fraîches pour profiter de la sauce.

Régalez-vous !

Recette retravaillée d'après : Cuisine Actuelle

Photographies : Aman...Dîne !

Source : giphy.com