Trifle à la rhubarbe et au chocolat blanc
Encore du chocolat blanc ! Et oui chez nous c'est un peu notre péché mignon...
Il est associé ici à la rhubarbe qui apporte un peu d'acidité à ce dessert fort sympathique.
Idem, cette recette se fait normalement avec de la crème fleurette montée en chantilly. A défaut de crème fleurette, la chantilly chocolat blanc a été réalisée au siphon. Nous ne savons donc pas si avec la méthode classique, cette crème aurait monté... N'hésitez pas à l'indiquer en commentaire si ça a pu marcher pour vous !
Vous aurez un peu trop de crème par rapport à la quantité de rhubarbe... pas grave, chez nous l'excédent de crème a été fini avec des fraises le lendemain... :)
La recette (pour 6 personnes)
Il me faut quoi ?!
- 1 sachet de biscuits roses de Reims ou de biscuits à la cuillère
- 6 à 7 tiges de rhubarbe épluchées et coupées en morceaux (ou 250 g de rhubarbe surgelée)
- 150 g de chocolat blanc
- 50 cl de crème fleurette fraîche (ou de crème liquide entière)
- 3 à 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
On prend ses petites mimines et go !
Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et incorporé à la crème. Placez au réfrigérateur pour deux heures.
Faites cuire la rhubarbe à feu doux avec un peu d'eau pour qu'elle n'attache pas en début de cuisson. Ajoutez du sucre mais pas trop : l'acidité du fruit doit "trancher" sur la mousse au chocolat. La rhubarbe doit être bien fondante.
Montez la crème au chocolat en chantilly (ou versez-la dans un siphon).
Tapissez le fond de chaque verrine de biscuits, ajoutez la rhubarbe puis déposez une couche de crème. Recommencez cette succession de couches si vous en avez la possibilité.
Régalez-vous !
Recette : Deseine Trish, Trifle, Marabout, 2004
Photographie : Aman ... Dîne !