Salade de lentilles aux sardines

Les beaux jours reviennent (enfin) et les pique-niques également. Voici donc une idée de salade à emporter dans vos périples !

La recette (pour 4 personnes)

Il me faut quoi ?!

- 100 g de petits pois

- 2 boîtes de 120 g sardines à la tomate

- 410 g de lentilles

- un morceau de concombre de 5cm

- 1 petit oignon rouge

- 1 petit bouquet de menthe

- le zeste et le jus d'un citron jaune

- salade (mâche, romaine, laitue...)

- poivre

On prend ses petites mimines et go !

Faites cuire les petits pois et les lentilles.

Après avoir ôté les arrêtes des sardines, coupez-les en morceaux et mettez-les dans un saladier avec leur sauce tomate.

Coupez le concombre en dés et hachez l'oignon. Ajoutez les lentilles, les petits pois, le concombre et l'oignon avec les sardines. Ajoutez la menthe, le zeste et le jus de citron et un peu de poivre. Mélangez.

Nettoyer la salade verte et disposez quelques feuilles sur les assiettes. Ajoutez la salade de lentilles et servez.

Régalez-vous !

Recette retravaillée d'après : Salades, Marabout, 2009

Photographies : Aman...Dîne !